Kokosový olej, rastlinný olej získavaný z kokosov, má široké využitie od hydratácie pokožky po použitie v kuchyni. Jeho unikátne vlastnosti, vrátane tuhnutia pri izbovej teplote a výrazného obsahu nasýtených tukov, prinášajú zaujímavé zdravotné výhody aj potenciálne riziká.
Napriek jeho obľube vo výrobe krémov a kozmetiky, vedci zdôrazňujú potrebu opatrnosti pri jeho konzumácii vzhľadom na vysoký obsah týchto tukov. V tomto článku preskúmame rôzne aspekty kokosového oleja, jeho výhody a možné vedľajšie účinky, aby sme poskytli komplexný pohľad na tento populárny produkt.Ky
Kokosový olej: Vlastnosti a výhody
Kokosový olej je jedlý olej získavaný lisovaním mäsa vnútri kokosových orieškov. Je tuhý pri izbovej teplote a tekutý pri zahriatí. Rozlišujeme dva typy: panenský a rafinovaný. Panenský kokosový olej využíva čerstvé mäso, zatiaľ čo rafinovaný olej využíva sušené kokosové mäso, nazývané aj kopra.
Tento rastlinný olej sa používa ako kuchynský tuk. Je tiež bežnou a účinnou zložkou hydratačných krémov a produktov na starostlivosť o vlasy.
Ako potravinová zložka, kokosový olej bol propagovaný ako s viacerými zdravotnými výhodami, vrátane pomoci pri chudnutí a prevencie demencie. Avšak mnoho vedcov tvrdí, že pre tieto tvrdenia neexistuje dostatok vedeckých dôkazov. Kokosový olej má vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré Americká asociácia pre srdcové choroby označuje za schopné zvýšiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových ochorení.
Ak zahŕňate kokosový olej do svojej stravy, je najlepšie robiť tak v miernom množstve.
Výživové hodnoty kokosového oleja
Kokosový olej neobsahuje cholesterol ani vlákninu. Obsahuje však niektoré živiny, aj keď v veľmi malých množstvách:
- Kyselina laurová (C12)
- Myristová kyselina
- Palmitová kyselina
- Mononenasýtené tuky
- Polynenasýtené tuky
- Rostlinné steroly
- Strednolanové triglyceridy (MCT)
Výhody kokosového oleja
Niekoľko prvých štúdií uviedlo, že kokosový olej by mohol mať určité zdravotné výhody. Avšak odborníci hovoria, že potrebujeme omnoho viac výskumu na potvrdenie týchto zistení.
Tiež, niektoré výskumy týkajúce sa potravinových výhod kokosového oleja používali typ, ktorý nie je dostupný na trhu. Obsahuje oveľa viac MCT, typ tuku, ktorý váš organizmus dokáže rýchlo absorbovať.
Ako pôsobí kokosový olej na chudnutie
MCT v kokosovom oleji sa ľahko mení na energiu namiesto ukladania sa vo vašom tele ako tuk. Teoreticky by to mohlo pomôcť zabezpečiť pocit sýtosti a podporiť chudnutie. Avšak potrebujeme viac výskumu, aby sme zistili, či môže pomôcť pri chudnutí. Zatiaľ sú výsledky zmiešané. Tiež, bežný kokosový olej obsahuje hlavne C12, mastnú kyselinu, ktorú váš organizmus metabolizuje pomalšie v porovnaní s ostatnými kyselinami, ktoré nájdete v MCT oleji.
Kokosový olej a funkcia mozgu
Vedci sa domnievajú, že mozgové bunky ľudí trpiacich Alzheimerovou chorobou nedokážu správne využívať glukózu na energiu. Pri trávení kokosového oleja a ďalších tukov váš pečeň produkuje chemické látky nazývané ketóny. Tieto ketóny by mohli poskytnúť alternatívny zdroj energie pre váš mozog, čo by mohlo pomôcť zmierniť príznaky Alzheimerovej choroby. Avšak potrebujeme viac štúdií, aby sme zistili, či je to pravda.
Kokosový olej pre zubnú hygienu
Oil pulling spočíva v tom, že v ústach premývate kokosový olej počas 10 až 15 minút a potom ho vyplujete. Môžete to robiť denne, ale nezabudnite na čistenie zubov. Niektoré výskumy naznačujú, že oil pulling s kokosovým olejom môže pomôcť s ústnou hygienou.
Kokosový olej a vlasy
Používanie kokosového oleja môže zlepšiť vaše vlasy pridaním vlhkosti. Toto pomáha zmierniť lupiny, zmäkčiť krepatenie a obnoviť suché vlasy. Môžete ho použiť ako kondicionér, pomoc pri úprave alebo nevymývajúcu masku na vlasy.
Poškodené alebo suché vlasy
Kokosový olej môže byť lepší pri oprave suchých vlasov než niektoré iné oleje, pretože obsahuje vysokú koncentráciu C12, hlavnú mastnú kyselinu v kokosovom oleji. Stačí pridať malé množstvo asi 15 minút pred umytím vlasov, s dôrazom na končeky. Môžete ho tiež použiť namiesto kondicionéra alebo pridať trochu na vlhké vlasy na ovládnutie krepatenia.
Kokosový olej pre lupiny
Mnoho faktorov môže spôsobovať lupiny, vrátane suchého skalpu, dermatitídy (zápal kože) a húb. Výskumy ukazujú, že aplikácia kokosového oleja na vašu pokožku hlavy môže zvýšiť dobré baktérie, najmä v porovnaní s používaním len šampónu. Kokosový olej by tiež mohol pomôcť zmierniť zápaly a predchádzať dermatitíde. Avšak potrebujeme viac výskumu, aby sme vedeli s istotou.
Kokosová vláčna maska na vlasy
Vláčna maska môže pridať vlhkosť suchým vlasom a pokožke hlavy po poškodení stylingom. Stačí vmasírovať približne 2 polievkové lyžice teplého kokosového oleja do vlasov. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín alebo cez noc a potom ho opláchnite.
Kokosový olej a výhody pre pokožku
Používanie kokosového oleja na vašu pokožku pomáha predchádzať strate vody, čo vedie k suchej pokožke.
C12, ktorý obsahuje, má antimikrobiálne vlastnosti, takže je tiež vhodný na ukľudnenie podráždenej pokožky, ako je napríklad podráždenie po holení.
Pri používaní kokosového oleja na pokožke ho aplikujte ako telové mlieko. Bude fungovať ako prirodzená bariéra, ktorá bráni strate vody z vašej pokožky.
Kokosový olej upcháva póry. Takže aj keď je dobrý na hydratáciu pokožky, rozhodne nepomôže pri prevencii akné. Dokonca môže spôsobiť čierne bodky a biely hnis, čo sú príznaky zápalového akné. Preto sa vyhnite jeho používaniu na tvári alebo na akýchkoľvek ďalších oblastiach, ktoré sú náchylne na výskyt akné.
Vedľajšie účinky kokosového oleja
Kokosový olej je dobrý na hydratáciu pokožky a ovládanie krepatenia vlasov. No ak ho konzumujete, mali by ste poznať niektoré zdravotné riziká. Tu sú niektoré z nich:
Zvýšené riziko srdcového ochorenia a mozgového príhovoru
Kokosový olej obsahuje veľa nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť váš LDL (zlý) cholesterol a zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení a mozgového príhovoru. Americká asociácia pre srdcové choroby odporúča konzumovať potraviny s nízkym obsahom nasýtených tukov a používať zdravšie oleje pri varení.
Môže sa kokosový olej pokaziť?
Ako dlho vydrží kokosový olej, závisí od toho, aký druh máte. Rafinovaný kokosový olej vydrží len niekoľko mesiacov, ak je skladovaný v chladničke alebo tmavom mieste ako spíž. Panenský kokosový olej by mohol vydržať až 3 roky vo vašej chladničke. Ak má plesne, zápach alebo chutí žlto, je čas ho vyhodiť.
Varenie s kokosovým olejom
Kokosový olej je rastlinný olej, ktorý môžete použiť na varenie a pečenie namiesto iných olejov a masla. Je tuhý pri izbovej teplote a tekutý pri zahriatí. Jedna polievková lyžica obsahuje asi 13,5 gramov tuku a 120 kalórií, čo je približne rovnaké ako u väčšiny ostatných varených olejov.
Nerafinovaný kokosový olej, niekedy nazývaný aj panenský kokosový olej, má charakteristickú chuť a arómu kokosu. Má bod dymenia 350 °F (teplota, pri ktorej olej dymí). Preto je najlepší na pečenie a jedlá, kde náznak kokosu dopĺňa jedlo, ako sú koláče, sušienky alebo kari.
Rafinovaný kokosový olej je lepší na varenie, pretože prešiel viac spracovania. Je bez chuti a zápachu a má vyšší bod dymenia (200 °C). Je vhodnejší na restovanie, dusenie a pečenie pri vysokých teplotách.
Pamätajte si, že kokosový olej je 100% tuk a takmer 90% z toho je nasýtený tuk.
Náhrada kokosového oleja
Môžete nájsť mnoho zdravých olejov s nízkym obsahom nasýtených tukov, ktoré môžete použiť namiesto kokosového oleja.
- Repkový olej
- Kukuričný olej
- Sojový olej
- Arašidový olej
- Safflower olej
- Slnečnicový olej
- Olivový olej
- Mandľový olej
- Avokádový olej
Ako užívať kokosový olej
Hoci je kokosový olej najznámejší ako kuchynská prísada alebo hydratačný prostriedok, môžete ho tiež kúpiť ako doplnok stravy. Niektoré štúdie o kokosovom oleji využívali tieto doplnky, ale ich údajné zdravotné výhody nie sú preukázané. FDA nekontroluje doplnky stravy z hľadiska bezpečnosti alebo účinnosti.
Na záver
Kokosový olej je rastlinný olej vyrobený z mäsa kokosov. Je tuhý pri izbovej teplote a tekutý pri zahriatí. Často sa využíva ako hydratačná zložka v krémoch a výrobkoch na starostlivosť o vlasy. Je tiež používaný ako kuchynský olej, no má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov. Americká asociácia pre srdcové choroby odporúča používať oleje s zdravšími, polynenasýtenými tukmi.
Ak potrebujete ďalšie informácie alebo ak vás zaujíma niečo konkrétne ohľadom kokosového oleja, neváhajte sa spýtať!
